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初めて沖縄に行って食べたメニュー…タコライス!メキシコ料理のトルティーヤで巻いて食べるタコスも好きで、沖縄とメキシコを思い出しながら作りました!たまたま冷蔵庫にあった紫キャベツを使うと更に鮮やかになりました。。。