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レモンの砂糖漬けとレモンシロップ
by 小豆ん子
レモンを砂糖に漬け込んで、そのまま食べて美味しいレモンと、お水で割ってレモネードが作れるシロップを作ります。
コツ、ポイント
はちみつを使わない場合は、グラニュー糖を300gにします。
材料
国産レモン
3個(約300g)
グラニュー糖
240g
はちみつ
60g
このレシピの生い立ち
国産のレモンや、無農薬や防カビ剤不使用のレモンを買ったら、レモンカードやシロップ漬けを作りたくなります。
1.
レモンを水洗いして汚れを落とし、キッチンペーパーで水気をふきとります。 念入りに洗いたいときは、汚れを落としたあと、
2.
沸騰したお湯にレモンを1分浸し、水洗いします。(レモンがお湯から出てる場合は菜箸で転がしながら)
3.
再び、鍋を洗って沸騰させたお湯に1分浸し、水洗いします。 レモンを冷やし、水気をふきとります。
4.
レモンのヘタを落とし、3〜5mm厚さの輪切りにし、種を取り除きます。
5.
レモンとグラニュー糖を交互に入れ、最後にはちみつを入れます。 冷蔵庫て保管します。
6.
1日1回、綺麗な菜箸で優しく混ぜ、砂糖が溶けたら出来上がりです。 1週間くらいで溶けます。
https://cookpad.com/recipe/6868216
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