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からし高菜
by 貝塚ママ
高菜の油炒めの辛みを色々試して、韓国唐辛子が辛味がマイルドで香りが良くて一番相性が良い。ご飯がすすみますよ〜
コツ、ポイント
高菜漬の塩抜きはほどほどでいいです。切ったつもりでも葉の部分が長くなった時はキッチンバサミでザクザク切ると簡単です。醤油は漬け物の塩味で調整する。韓国唐辛子がない時はラー油でもOK
材料
高菜漬
250g
ゴマ油
大さじ1〜2
韓国唐辛子(粗挽)
小さじ1〜2
いりごま
大さじ1
醤油
小さじ2
このレシピの生い立ち
高菜漬は一袋買うと食べ飽きる事があるので、最後まで美味しく食べたかった。
1.
高菜漬を水をはったボールに入れて洗い、10分位浸す。茎の部分を食べてみて塩抜きの具合をみる。
2.
水を切った高菜漬は茎の部分を1cm位の幅で裂く。その後小口切りにする。水気を絞る。
3.
フライパンを中火にかけ、ごま油を入れ、切った高菜漬を入れて炒める。切り方が悪いと思う時はキッチンバサミで切る。
4.
全体に油が回ったら、唐辛子を加え味をみる。香り付けも含めて醤油を回し入れ味を整える。火を止めていりごまを振りかける。
https://cookpad.com/recipe/6868546
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