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丸ごと味わう♪新玉ねぎのオーブン焼き
by メルカードポルトガル
新玉ねぎをじっくり焼いてフレッシュな甘さを味わって♪挽き肉たっぷりで食べ応えも十分!上にのせた焼きレモンの酸味も◎。
コツ、ポイント
*玉ねぎの大きさによって焼く温度(200~210度を目安)や時間を調整して下さい。 シンプルな料理なので塩のおいしさもよくわかります。
材料
(4人分)
新玉ねぎ
4個(1個250g程度のものを使用)
合挽肉
150g
レモンスライス
4枚
オリーブオイル
大さじ3
塩
少々
■
A
パン粉
大さじ4
片栗粉
小さじ1/2
塩
小さじ1/4
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
1.
新玉ねぎは上部から直径6cmくらいの大きさにナイフでくり抜く。
2.
新玉ねぎのくり抜いた部分はみじん切りにしてオリーブオイル大さじ1で炒めて冷ましておく。
3.
ボウルに合挽き肉と炒めた玉ねぎとAの材料を入れてよく混ぜる。 4等分して新玉ねぎに詰める 。
4.
耐熱容器に3.をのせて、上からオリーブオイル大さじ2をかける。 200度に予熱したオーブンで30分焼く。
5.
いったん取り出してレモンをのせてさらに10分焼く。 塩少々をふりかけて食べる。
6.
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
7.
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
https://cookpad.com/recipe/6869006
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