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酢豚
by キュアゆき
見やすいように覚え書きしました。
コツ、ポイント
合わせ調味料 しょうゆ1:酢:1砂糖:1水:3 豚肉に切り込みを入れる→火の通りがよくなる 合わせ調味料を入れたら1分は煮る→片栗粉にきちんと火を通す
材料
(2人分)
豚ロース肉(トンカツ用)
2枚(約250g)
玉ねぎ
1/2個
赤パプリカ
1/2個数
しょうが
1かけ
■
〈下味〉
塩、こしょう
各少々
酒
大さじ1
■
〈合わせ調味料〉
片栗粉
小さじ1
しょうゆ、酢、砂糖
大さじ1と1/2
■
片栗粉、サラダ油
このレシピの生い立ち
オレンジページ2020 9/17・ 10/2 合併号を参考にしました。
1.
玉ねぎは幅2cmのくし型に切り、パプリカはへたと種を取り、1.5センチ四方に切る。 しょうがは5mm角に切る。
2.
豚肉は裏表に切り込みを入れて、一口大に切り、下味をもみこんで、片栗粉大さじ1をまぶす。
3.
フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、豚肉を並べ入れる。 動かさずに 2分ほど揚げ焼きして取り出す。
4.
フライパンをペーパータオルで拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱する。 ①の野菜をしんなりするまで炒める。
5.
豚肉を戻し入れ、合わせ調味料をもう一度混ぜてから加え、フライパンを揺すって全体になじませる。
6.
たれが2/3量になるまで煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/6869157
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