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チキンカレー
by Yちゃん食堂
濃厚なうまみ&風味豊かなカレーです。
コツ、ポイント
最後の塩が大事です。塩が少ないと味がボケッとします。 スパイスは手持ちの物でアレンジしてみてください。辛さはチリパウダーで加減してくださいね。
材料
(2人分)
骨付き鶏もも肉(皮なし)
600g
カレー粉
大さじ1
玉ねぎ
1個
にんにく
2かけ
しょうが
2かけ
オリーブオイル
大さじ1
トマト
1個
マッシュルーム
15個
クミンシード
小さじ1
コリアンダー
小さじ2
ターメリック
小さじ2
クミンパウダー
小さじ1
シナモンスティック
1本
クローブ
10個
カルダモン
10個
チリパウダー
小さじ1~
ココナツミルク
1缶(400ml)
塩
小さじ1~
このレシピの生い立ち
ココナツミルクのカレーというと、タイカレーが多いけど、スパイスたっぷりのもいいかなと。
1.
鶏肉にカレー粉、塩、こしょうをしてもみこんでおきます。
2.
トマトは湯むきしザク切りに、玉ねぎは粗みじんに、にんにく、しょうがはみじん切りにします。 マッシュルームは大きいものは2つに切ります。
3.
鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎを炒めます。しんなりしてきたら、にんにく、しょうが、クミンシードを入れて炒めます。
4.
肉、ココナツミルク、マッシュルーム、トマト、とスパイスを全て入れ約45分、濃厚なうまみが出て、とろっとしてくるまで煮こみます。 塩で味を整えます。
https://cookpad.com/recipe/68696
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