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ビールにピッタリ!じゃがいものガレット
by パン教室hoo
あっさりしていて美味しいじゃがいものガレット。ビールのおつまみに、あと一品という時に、ぜひお試しを!
コツ、ポイント
じゃがいもはできるだけ細く千切りにしたいので、スライサーでスライスしてから千切りにするといい感じです。
材料
(直径10㎝×3個)
じゃがいも
台1個(200g位/カット後180g前後)
塩
小1/2強(じゃがいもの重さの1.5%)
米油
大2
大葉
5枚
酢水
水500㏄/酢大1
このレシピの生い立ち
居酒屋の再現メニューです。しらす干しや、お漬物の青しその実を入れても美味しい!その場合は塩を少し減らして味を調節してください
1.
大葉は千切りにして水にさらしザルの揚げ水気を切っておく。
2.
じゃがいもは極細の千切りにし、さっと酢水→水の順にさらし、ザルにあげ水気を切っておく。
3.
焼く直前に塩を加えよく混ぜる。30㎝位の大きめのフライパンを温め、油をきじゃがいもを3等分にして入れる。
4.
フライパンのうえで、それぞれ直径10㎝位の円に広げる。
5.
中火でこんがりと3~5分焼き、いい焼き色になったら裏返し、裏面もこんがりと焼く。
6.
仕上げに大葉をトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/6870123
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