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ヘルシーズッキーニ丼 ヴィーガン対応
by 1cchie
牛丼の代わりにズッキーニを薄くスライスして煮込みました。とろっとしつつも型崩れもせず味が染みたズッキーニは絶品です。
材料
(3人分)
ズッキーニ
2本
玉ねぎ
1個
醤油(できれば、うすくち醤油)
大さじ3
本みりん
大さじ2
酒
大さじ2
砂糖
大さじ2
水
300cc
白だし
小さじ2
生姜
1片
ご飯
3膳
糸唐辛子や一味唐辛子など
お好みで
このレシピの生い立ち
お肉の代わりに野菜を使う、ヘルシーなズッキーニ丼です。 鮮やかなズッキーニの色を残すため、できればうすくちのお醤油を使ってみてください。
1.
ズッキーニは厚さ1mmにスライス、玉ねぎは横半分に切った後、、薄切りにする。
2.
小鍋に水、醤油、本みりん、酒、砂糖、生姜、白だしを入れてひと煮立ちさせる。
3.
野菜を加えて10分煮込む。
4.
どんぶりにご飯を盛り付け、具材をのせる。汁はお好みの量をかける。
5.
お好みで糸唐辛子や一味唐辛子、七味唐辛子などをかけて食べる。
https://cookpad.com/recipe/6870155
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