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ちいさなジャガイモで【せいだのたまじ】
by まめつぽ
小さなジャガイモを見つけたら是非!皮はパリシャキ、ホクホク甘辛✨冷えても美味しい。おやつにも!
コツ、ポイント
ジャガイモが煮えた後少し冷ますと、中まで味が染みます。 皮ごと調理するので、中心はお芋そのものの美味しさが残ります。
材料
(5人分)
小さいジャガイモ
15個くらい
油
少々
水
300cc
白味噌
大さじ3
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ2
塩
少々
このレシピの生い立ち
富士吉田に住んでいたときに、友人から教えてもらいました。 夏になるとあの頃を思い出します✨
1.
ジャガイモを洗って、皮を剥かずに芽を取ります。大きめのものはカットしても。
2.
深めのフライパンに油を敷いて、強火でジャガイモをコロコロ気長に炒めます。
3.
ジャガイモの皮がぱりっとツヤっとしたら、水と調味料を入れて中火で蓋をしてグツグツ煮ます。
4.
竹串がすっと通るようになったら、煮汁の味を見て、塩を加えます。 蓋をしたまま冷めるまで待ちましょう。
5.
食べる前に強火で煮汁の汁気を飛ばして、トロトロにします。ジャガイモに煮汁を絡めて召し上がれ〜✨
https://cookpad.com/recipe/6870519
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