文字サイズ:
小
中
大
印刷する
夏に!木綿豆腐とズッキーニの照り焼き
by ほっこり~の
ズッキーニが出回る時期にしか出来ない組み合わせの照り焼き。食感の違う2つの食材と照り焼きのたれの味、これがまたよく合う!
コツ、ポイント
木綿豆腐やズッキーニの分量は目安です。 使う食材の分量に合わせて、たれの分量も調節してください。
材料
木綿豆腐
150g
ズッキーニ
200g
油(焼く用)
小さじ2+小さじ1
■
『どんな食材にも合う!万能☆照り焼きのたれ』(ID:1962490)
砂糖
大さじ1と1/2
みりん
大さじ1
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ2
片栗粉
小さじ1/2
■
仕上げ用
青ねぎ(小口切り)
適量
このレシピの生い立ち
今まで木綿豆腐だけで作っていた照り焼きに、ズッキーニを加えてみました。
1.
木綿豆腐はキッチンペーパー2枚で包んでお皿にのせ、しばらく置いて水分を切る。 (※長い時間置く場合は、冷蔵庫に入れる。)
2.
※途中で一度キッチンペーパーを新しいものに取り換えると、水分がよく切れます。
3.
ズッキーニは、7mm位の厚みの輪切りにする。
4.
フライパンを熱して油小さじ2を入れ、3のズッキーニを入れて中火で焼き、途中で何度かひっくり返して火を通す。
5.
4のズッキーニを、ボールなどに取り出す。
6.
1の木綿豆腐を、1cm位の厚みで食べやすい大きさに切る。
7.
5で使っていたフライパンに油小さじ1を加えて弱火にし、6の木綿豆腐の全面に片栗粉をまぶして1切れずつ入れていく。
8.
※作り方7では、木綿豆腐がくっつかないように離して並べてください。
9.
7のフライパンの火加減を中火にし、途中でひっくり返しながら焼く。
10.
照り焼きのたれの調味料を、混ぜ合わせる。
11.
9のフライパンの空いている所に、5で取り出していたズッキーニを戻し入れる。
12.
11を1分位焼いたら、10のたれをもう一度よく混ぜてから加える。
13.
12のフライパンをゆすりながら味を絡ませ、木綿豆腐とズッキーニをひっくり返し、たれにとろみが出てきたら火を止める。
14.
13を器に盛りつけ、青ねぎを散らす。
15.
◆ズッキーニを使ったレシピ 『無限★ズッキーニ!カレーチーズ焼き。』 (ID:5127055)
16.
『なすズッキーニ玉葱ピーマン★ラタトゥイユ』 (ID:6810308)
17.
『ズッキーニ&ベーコン★5分でイタリアン!』 (ID:5673363)
18.
『朝食にズッキーニトマトスクランブルエッグ』 (ID:6843176)
19.
『夏☆鶏むねズッキーニなすのトマト缶煮込み』 (ID:6862830)
20.
『ズッキーニとカニカマの胡麻マヨサラダ』 (ID:5128876)
21.
『夏野菜ズッキーニとパプリカのカレーマリネ』 (ID:6865574)
22.
『焼くだけ!さっぱり☆ズッキーニの南蛮漬け』 (ID:5140664)
https://cookpad.com/recipe/6870843
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.