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◤電鍋レシピ◢フィリピン風手羽先のマリネ
by おうちで部活_電鍋部
※このレシピは、大同電鍋Mサイズ(6人前・日本モデル)にて作成 ご使用の電鍋環境に合わせて、必要により調整ください
コツ、ポイント
*ゆっくり冷ました方が味が染み込みます(30分目安)。温かいものが食べたい場合は、一度冷ましてから、温め直しをしていただくのがおすすめです。 *手羽元や豚足を使ってみたり、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、ゆで卵などを加えても美味しいです。
材料
(3人分)
手羽先
10本
塩
小さじ1/4
★にんにく
2片
★しょうゆ
大さじ3
★酢
大さじ3
★砂糖
大さじ1
★内水(内釜に注ぐ水)
50ml
ローリエ
1枚
外水(外釜に注ぐ水)
100ml
このレシピの生い立ち
フィリピンの代表的な家庭料理[アボド] 夏場に骨付きの鶏肉を甘酢で煮込むことが多く、それにローリエを加えてアレンジ!フィリピン風に仕上げてみました。
1.
手羽先を骨に沿って切れ目を入れ、塩をふってもみ込む
2.
内釜に調味料(★)を入れ、軽く混ぜ合わせる
3.
[2]に手羽先を切り目を下にして並べ、ローリエをのせる *手羽先同士がなるべく重なり合わないように並べましょう
4.
電鍋の外釜に外水を注ぎ、内釜・スチームプレート(落し蓋として使用)・外蓋をセットして、炊飯レバーを下げる
5.
炊飯レバーが上がったら、そのままゆっくり冷まして味を染み込ませる
6.
*汁気が多い場合、外蓋をしない状態で、外水を追加・炊飯を続けることで水分が飛んだタレが出来上がります(お好みで)
https://cookpad.com/recipe/6871074
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