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その季節に取れる野菜を無駄なく調理して出すのが薬膳料理の基本です。水も油も使わずに旬の野菜を皮ごとフライパンに入れて野菜の水分だけで調理すると、その食材のストレートな味を楽しめます。ヘルシーで美味しく見た目にも楽しい3拍子そろった料理です。