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マダイのマリネ
by ポチ子耳石コレクター
オリーブオイルとローズマリーの香りのマリネです。
コツ、ポイント
オリーブオイルの温め程度は、魚の表面がほんのり霜降りになるくらいがいいと思います。
材料
マダイ
1尾
塩
適宜
ローズマリー
1枝
オリーブオイル
適宜
このレシピの生い立ち
立派なマダイを買ったのですが、すぐに全部食べきれなさそうだったのでマリネにしました。
1.
マダイです。
2.
三枚におろして皮をひき、薄めに切って塩をしてしばらくおく。
3.
浮いてきた水気を押さえ、ローズマリーの葉を散らす。
4.
オリーブオイルを温める。サラサラになり、香りが立ってきたら、
5.
魚に回しかける。冷めたら冷蔵庫にいれ半日くらい寝かす。
6.
マダイの耳石です。
https://cookpad.com/recipe/6871813
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