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ほくほく!じゃがいもが煮崩れないカレー
by +ききらら+
大きなじゃがいもがゴロゴロ入ったカレーを作りませんか?(^^)
コツ、ポイント
★最初、じゃがいもの煮込みすぎに注意です! 串がすっと通ったら取り出します。 じゃがいもを戻すのは、ルーを混ぜてとろみがついてからにしてください。
材料
牛肉
600g
じゃがいも
4個
にんじん
1本
玉ねぎ
大1
好みですりおろしにんにく
大さじ2
ルー
1箱
このレシピの生い立ち
煮崩れたじゃがいもが嫌いなので、まぜる前に取り出して最後に鍋に戻したところ、しっとりほくほくのじゃがいもに!
1.
普段の通り、肉、野菜、じゃがいも、すりおろしニンニクを炒めてお鍋に入れて煮る。
2.
じゃがいもに火が通ったら、お玉ですくって別の皿に入れて冷ます。 ※取出すのが遅すぎるとその時点で煮崩れるので注意!
3.
じゃがいもを取り出したら、好きな時間だけ煮込みカレールーを入れて混ぜる。
4.
※ うちはお肉ゴロっゴロのビーフカレーが好きなので、1時間半以上煮込みます。煮込み時間はいつも通りでOK。
5.
ルーが溶けてとろみがついたら、 じゃがいもを鍋に戻して5、10分くらい煮込んで出来上がり!トッピングはお好きなように!
6.
工程はじゃがいもを取り出しておくだけの超簡単! 2、3日経ってもほくほくじゃがいもで、かき混ぜまても煮崩れません(^^)
7.
二日目カレーの温めなおしで、ぐるぐるかき混ぜた後です。原型キレイに残ってます♡
8.
クリームシチュー、ビーフシチューでも可。一度冷ますと崩れない理由は分かりませんが、二日目以降も混ぜ放題です。
https://cookpad.com/recipe/6871834
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