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再現 伝説のすた丼 クラシック
by 火星撃ち
「伝説のすた丼」の前身となる、国立・国分寺サッポロラーメンのすた丼です。昔はヤンキーな店員に睨まれながら通ったものです
コツ、ポイント
たれ500円、ラード240円、肉354円、海苔321円、卵300円、ねぎ95円。なんかこれのために2000円くらい使ってるんですけど・・・ コツ・ポイント:すた丼は作るより、食べに行くべし。
材料
(1人分)
伝説のすた丼すたみな焼きのタレ
60ml
豚バラスライス
140g
ネギの青い部分
10cm x 4
焼き海苔
2枚
卵
1個
ご飯
1合
にんにく(チューブ)
3cm
ラード
30g
具がもやしだけの味噌汁
1
ビーバップハイスクール
1
このレシピの生い立ち
普通においしいすた丼ができました。肉の食感に改良の余地ありですが、最近のすた丼は店によっても味や食感が大分違うので、これくらいでも十分行けるのではないかと
1.
「伝説のすた丼屋」でタレを購入してください
2.
肉はしゃぶしゃぶ用に薄切りにした豚バラを使いました。一口サイズに切りましょう
3.
ねぎは多分青いところしか使っていないと思う。ねぎの白い部分を見た記憶がない
4.
健康より味を優先。敢えてラードを使います
5.
中華鍋推奨。ニンニクと肉とねぎを炒めます。あなたのコンロの最大火力で一気にどうぞ
6.
タレ投入したら、あとは余熱で炒めるくらいで良いかも
7.
ごはんには忘れずに焼海苔を乗せます。海苔が重要なのです。
8.
肉とねぎを乗せて完成。キモはお玉を使って絶妙な量のタレを一緒にご飯に乗せること。
9.
卵は有無を言わさず割って乗せるのがクラシックスタイル。もやしだけの味噌汁とビーバップハイスクールで当時を再現
10.
「たくあん」がない。って?あれは大盛を食べる人にしかいらないんですよ。偉い人にはそれがわからんのですよ。
11.
・卵はもっと安くて黄色いはず ・ねぎはもっと薄切り という意見を頂戴し、少し修正しました。卵がまだ少し赤い。海苔は多めに
https://cookpad.com/recipe/6871837
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