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夏野菜ラタトュイユ
by クックP50FLO☆
ナスは、和でも中華でも美味しいですが、トマトと合わせてもまた美味しい!!
コツ、ポイント
熱々を茹でたパスタや焼いた鳥もも肉と共に。 あら熱をとって、冷蔵庫できんきんに冷やしても美味しいです。
材料
ナス
2本
ズッキーニ
1本
玉ねぎ
1/2個
ニンニク
1切れ
ベーコン
2枚
トマト缶
1缶
塩
1/4小さじ
はちみつ(砂糖でも可)
1/2小さじ
コンソメ
1小さじ
オリーブオイル
適宜
このレシピの生い立ち
我が家では、冷たく食べたいと、あえて残して冷やすほど、夏の定番になりました!
1.
ナスとズッキーニは、縦4等分にしてから小口切り。ナスは、たっぷりの水でアク抜き。玉ねぎはみじん切り。
2.
ニンニクをみじん切り、ベーコンは、端から5ミリ程度ずつ切る。
3.
オリーブオイルを温め、ニンニク、ベーコンを加えて炒める。玉ねぎ、ナス、ズッキーニを加えて炒める。
4.
トマト缶と、コンソメを加える。ふつふつと煮立ってきたら、味を見て、塩、はちみつを入れる。
5.
とろっと水分が少なくなるまで煮る。
https://cookpad.com/recipe/6872270
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