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新生姜の甘酢漬け☆自家製ガリ☆
by sawararara
美味しい新生姜の甘酢漬け。 新生姜がある時期にたっぷり作って保存しておきます。 おいなりさんや寿司によく合います。
コツ、ポイント
新生姜はスライサーを使い薄くスライスします。調味料はお好みで調整してください。 漬け込んだら翌日から美味しく頂けます。
材料
(4~6人)
新生姜
300g
A酢
200CC
A砂糖
60g
A塩
小1
このレシピの生い立ち
新生姜がある時期にたっぷりと作ります。1年保存できます。
1.
鍋にAを入れて混ぜる。火にかけて溶かし甘酢を作る。 冷ます。
2.
新生姜の皮をスプーンで削ぐ。
3.
新生姜をスライサーで薄くスライスする。
4.
鍋にたっぷりの水(分量外)を入れて沸騰させる。 沸騰したお湯に新生姜を入れてさっと火を通す。
5.
さっと水気を切り、熱いうちに1の甘酢に漬け込む。冷めたら冷蔵庫で保存する。
6.
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