サッポロ一番の冷やしラーメンコンテストの作品です。
カクテルのモーヒトをヒントに考えた爽やかな冷やしラーメンです。
コツ、ポイント
①全ての物を良く冷やす。
②茹でた後の麺の水気を良く切る。
③食べる直前に炭酸水を掛ける。
④スプラウトは、辛味が少ない物が良いです。
2.
サッポロ一番塩ラーメンの粉末スープに水・ミントの葉・レモン汁を加えて、箸などでミントの葉を揉んで冷蔵庫に冷やしておく。
3.
ラーメンの袋の表記の通り、冷たいの方で茹でてから麺を冷水で〆て、よく水気を切る。
4.
水気を切った麺に、オリーブオイルを掛け回しておく。
6.
器に混ぜ合わせた麺を盛り、サラダチキン・スプラウト・ミニトマト・ゆで卵・ミントの葉を盛る。
8.
最後に切りごまを振り掛け、レモンを飾り付け、氷を入れたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6872328
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.