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茄子たっぷり☆冷やしぶっかけうどん
by でへっ
暑い日の冷たい麺に栄養プラス!茄子をたっぷり食べれます♪
コツ、ポイント
茄子は薄めに切った方が馴染みます。豚ひき肉は豚バラ薄切りでも。新生姜は生姜チューブでも代用可◎うどんを茹でてる間に、炒め作業を同時進行出来たら早くできますよ。
材料
(1人分)
讃岐うどん(乾麺)
110g
茄子
1本
豚ひき肉
100g
サラダ油
大さじ1
◆麺つゆ(2倍希釈)
100cc
◆酒
大さじ1
◆みりん
大さじ1
◆水
大さじ1
◆砂糖
小さじ1
新生姜
適量
このレシピの生い立ち
麺料理は「ぶっかけ」が好きで、いろんな具をのっけて食べてます。ひき肉があったので作りました。
1.
茄子を縦半分に切り、さらに斜めに薄切り。5~7mmくらいかな。生姜は千切りに。
2.
うどんを指示通りに茹でる。流水でしっかり滑りをとったら、氷水でしめる。調味料を合わせておく。
3.
フライパンを熱し油を入れ、茄子をドーンと投入。少ししんなりするまで、全体を返しながら炒める。
4.
茄子を横に寄せ、豚ひき肉を加える。ほぐしながら火を通す。全体を混ぜ合わせ、茄子と馴染ませる。
5.
そこへ合わせた調味料をドバーッと流し入れる。グツグツ。生姜をホイッ。少し煮詰め、味が染みたら出来上がり♪
6.
皿にうどんを盛り付け、上から具をたっぷりかけて頂きます。
7.
◆2021.7.23 レシピが「冷やしぶっかけうどん」の人気検索でトップ10に入りました!
https://cookpad.com/recipe/6872376
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