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海鮮冷やしサッポロ一番
by れろれろぱー
新鮮な海鮮と濃厚なウニを混ぜ合せた、少し贅沢な冷やしサッポロ一番です。
コツ、ポイント
海鮮は何でもOKですが、冷やしの場合、ベースとしてウニか、イクラを使用すると一番美味しいと思います。好みは分かれますが、カツオでも行けます。 袋のまま麺を冷やす際には、水が中に入らないように気を付けて下さい。
材料
(2人分)
サッポロ一番 ごま味ラーメン
1袋
ホタテ貝柱(麺の調理用)
10個
■
海鮮の具材
ウニ
6個
ホタテ貝柱
6個
マダコの脚
80gくらい
醤油
大さじ一杯
食酢
小さじ1杯
わさび
適宜
刻み海苔
適宜
キュウリ
お好みで適宜
このレシピの生い立ち
「サッポロ一番」をつかった冷やしサッポロ一番レシピを考えることになったので、偶々、家にあったマダコとウニを使って海鮮ラーメン風の冷やしサッポロ一番を作ることにしました。
1.
今回は、「サッポロ一番 ごま味ラーメン」を使った冷やしサッポロ一番メニュー作りに挑戦しました。
2.
まずは海鮮の下準備です。 マダコを塩で揉んで、表面の滑りを取ります。
3.
マダコは、滑りを取ったら、水洗いして、生のまま脚の皮♡を剥きます。
4.
続いて、ウニの下準備をします。
5.
ウニの下面の殻を繰り抜いてから、卵巣部分を取り出し、塩水できれいに洗います。
6.
ホタテの貝柱は、今回、調理済みのものを使用したので下準備は省略です。 上の画像が今回使用した海鮮です。
7.
次に、麺の調理です。 耐熱袋に麺とホタテの貝柱、水100㏄を入れてレンジで加熱します。目安は500Wで4分です。
8.
レンジで加熱が終わったら、麺を袋に入れたまま冷水に浸して、軽く揉むように麺を解しながら、冷やしていきます。
9.
麺が解れて、しっかりと冷えたら麺の下準備完了です。
10.
続いて、⑨の袋から加熱後のホタテの貝柱を取り出して、麺だけを器に盛り付けます。 加熱後のホタテの貝柱は摘まみ食い用です。
11.
麺の上に、一口大に切った⑥の海鮮やキュウリを並べます。
12.
最後に、ワサビと刻み海苔を乗せてから、食酢を少し加えたしょうゆをぶっかけて出来上がりと言いたいのですが、イクラもあれば…
https://cookpad.com/recipe/6872555
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