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さつま芋と鶏もも肉のマスタード焼き
by 鈴木美鈴
【作り置き】さつま芋はホクホク!鶏肉はやわらかくてジューシー。絶妙なたれが良く絡み、お弁当のおかずにもオススメです。
コツ、ポイント
・鶏もも肉の皮目はこんがり、焼き色がつくまでしっかり焼くとたれの絡みが良くなります。
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚(約300g)
さつま芋
1/2本(約170g)
薄力粉
大さじ1
サラダ油
小さじ1
●酒・みりん・醤油
各大さじ1
●粒マスタード
小さじ2
このレシピの生い立ち
さつま芋の作り置きおかずを、レシピにしたくて考えました。
1.
さつま芋は良く洗い、乱切りにして水に3分浸して水気をきり、ラップをふんわりかけ600w4分レンジで加熱する。
2.
●を混ぜ合わせる。鶏もも肉は一口サイズに切り、茶こしに入れた薄力粉を裏表にふりかける。
3.
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、鶏もも肉の皮目が下になるように並べ焼き色がついたら裏返し、弱火で2分焼く。
4.
鶏もも肉をフライパンの隅に寄せ、さつま芋を入れて上下を返しながら焼き色をつけ●を加え全体に絡める。
5.
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・温め直す時は耐熱容器に入れラップをふんわりかけ600w2分レンジで温める(全量の目安)
https://cookpad.com/recipe/6873630
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