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冷やし味噌中華うどん
by まるや八丁味噌
冷やし中華はうどんでも美味しんです!たっぷりの野菜を添えて、白玉うどんでお手軽にできますよ。
コツ、ポイント
きゅうりの水分をしっかり切っておくと、たれが水っぽくなりません。また、うどんに油をまぶすと、うどんのくっつき防止になります。みそだれにラー油のピリ辛感がよく合いますよ。
材料
(2人分)
きゅうり
大1本
塩揉み用の塩
2つまみ
トマトざく切り
大1/2個
白玉うどん
2玉
うどんまぶし用のごま油
小さじ1
●みそだれ
20g
●醤油
20g
●酢
20g
●ラー油
小さじ2
●砂糖
小さじ1
●黒胡椒
少々
卵
1個
★はちみつ
小さじ2
★塩
一つまみ
ごま油
小さじ2
このレシピの生い立ち
暑くなってくるとすっぱくて冷たいものを欲します。栄養を考えて、野菜たっぷりに卵のタンパク質も加えました。
1.
きゅうりは縦半分にカットして種を除き、斜め薄切りにしてから塩もみをしてしっかり水けを絞っておく。
2.
1にトマトと●を入れて混ぜる。
3.
鍋に湯を沸かし、白玉うどんを入れて2分ほど茹で、ザルにあげて流水で揉洗いし、氷水に浸けてから水気を切る。油をまぶす。
4.
卵を割りほぐし、★を加えて混ぜる。卵焼き器に油をひき、薄焼き卵を作る。千切りにして錦糸卵にする。
5.
お皿に、うどんをを盛りつけ、2をのせ錦糸卵をのせる。
https://cookpad.com/recipe/6873681
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