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レモンとミントのクリームパスタ
by ぞうさんのお台所
夏に食べたいクリームパスタ。ミント好きにはたまらない。茂ったミントの大量消にも。冷やした白ワインがおすすめのパスタです。
コツ、ポイント
生クリームはグツグツ煮込むと分離するので火加減に気を付けて下さい。レモン汁も分離の原因となるので、パスタを加えてから加えます。水分が足りない様であれば茹で汁を加えて下さい。 酸味はお好みで調整して下さい。食べる時に追加で絞るのもよき
材料
(2人分)
胸肉
1枚
a塩胡椒
少々
aレモンの皮すりおろし
1/2個分
aレモン汁
小さじ1
a酒
小さじ2
生クリーム
150cc
鶏ガラスープの素
小さじ2
ミント
20枚程度
レモン汁
小さじ1-2
パスタ
2人分
レモンの皮のすりおろし(盛付け用)
少々
粗挽胡椒
少量
塩胡椒
必要なら
■
塩胡椒
このレシピの生い立ち
ベランダで育ててるミントが生い茂ったので、色々な料理に使ってます。鍋一つで作れるので、暑い夏にもおすすめです。
1.
胸肉を一口大に切り、aとよく混ぜる。時間があれば15分ほど冷蔵庫で寝かせる。
2.
①をフライパンで焦がさない様に中火で加熱し、表面に火が入り肉汁が減ったらクリーム、スープの素を加えて10分くらい煮る
3.
②に硬めに茹でたパスタを加え混ぜる。水分が少ない場合茹で汁を加える。ソースにとろみが付いたらレモン汁を混ぜ入れる
4.
火を消し、ミントを余熱で火を通し、塩胡椒で味を整える。 皿に盛り、上からレモンの皮をすり、レモン、ミントと共に盛付ける
https://cookpad.com/recipe/6874416
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