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ステーキの焼き方&ソース
by タカーキー
ソースは赤ワインとバルサミコ酢で洋風ディナー感の仕上がりに。
コツ、ポイント
焼く前に常温に戻しておくこと。
材料
(2人分)
ステーキ肉
2切れ
塩・コショウ
少々
牛脂
1個
★醤油
小さじ2
★みりん
小さじ1
★砂糖
小さじ2
★にんにくすりおろし
1片分
★赤ワイン
大さじ2
★バルサミコ酢
大さじ1
★バター
10g
このレシピの生い立ち
美味しいヒレステーキを店で出てくるような仕上がりにしたく作ったらとても美味しかったので、備忘として。
1.
肉は焼く30分くらい前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。
2.
焼く直前に、両面に塩・コショウをする。
3.
フライパンを強火で温め、牛脂を投入。
4.
肉を入れて、強火で片面40秒。
5.
ひっくり返して蓋をして弱火で2分。 厚めなら2分半くらい。 上記でレア〜ミディアムレア。
6.
フライパンから上げて、ホイルで1分休ませる。
7.
ソースを作る。 焼いたあとのフライパンに★を入れて少しとろみがつくまで煮詰める。
8.
ソースを肉にかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/6874793
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