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糸こんにゃくでマーボーつけ麺
by watyami
甘辛~いタレと卵が、歯ごたえのあるこんにゃくに絡んで超おいし~い♪最初から混ぜてもおいしいですよ(*'-^)-☆
コツ、ポイント
水溶き片栗粉は入れなくても、少しとろみはあるので、なくても大丈夫です。 卵を入れる時は、しっかりと沸騰させて、卵が浮くようにすると、きれいに仕上がります。 使う味噌は種類によって、豆板醤は、好みで調節してください。
材料
(2人分)
糸こんにゃく
2袋
合びき肉
約150g
人参
1/3本
玉ねぎ
1個
いんげん
4本
卵
2個
■
調味料
水
150cc
*みりん
20cc
*酒
20cc
*醤油
20cc
*味噌
大さじ1杯
*豆板醤
小さじ1杯
*すりごま
大さじ2杯
塩
少々
砂糖
大さじ1杯
水溶き片栗粉
少々
ごま油
少々
酢
少々
このレシピの生い立ち
糸こんにゃくを使って、何かできないかと思って作ってみました。
1.
玉ねぎをみじん切り、人参は斜めに切り、それを細切りにする。いんげんは塩ゆでして、斜めに切る。
2.
フライパンに挽肉と玉ねぎを入れ、軽く塩をふり炒める。肉の色が変わったら、ニンジンと砂糖をいれ、水分がなくなるまで炒める。
3.
*の調味料を入れて軽く混ぜ、水を入れて煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけ、最後にごま油を入れ風味をつける。
4.
糸こんにゃくを、水分がなくなるまで、空いりする。別の鍋にお湯を沸かし、しっかり沸騰させ酢を少したらして卵を落とす。
5.
いんげんは、3のタレを器に盛る寸前に鍋に入れる。タレの上に卵をのせる。 糸こんにゃくは別の器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/687588
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