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オクラの中華風ピリ辛炒め
by Cookie13
シンプルな味なのに、ごはんが進みます。お酒もすすみます。
コツ、ポイント
オクラの食感加減は、炒める時間で調整して下さい。 醤油加減はお好みで
材料
(2人分)
オクラ
約20本
■
調味料
ピーナッツオイル
大匙1~2
赤唐辛子(輪切り)
少々
花山椒(あったほうがベッター。なくてもOK)
少々
ガーリックソルト
少々
老抽王(中国たまり醤油)
大匙2/3~1
■
老抽醤の代用
醤油
小さじ2~3
みりん
小さじ1
このレシピの生い立ち
他の野菜や肉などと炒めると、つい粘り感が強くなってしまうので、オクラだけで炒めてみました。
1.
オクラは小口切りにします。
2.
フライパンにピーナッツオイルを入れて熱し、赤唐辛子を入れて炒ります。
3.
赤唐辛子が色づいたら、オクラを加え、軽く炒めたら、残りの調味料を加えて、火が通るまで炒めます。
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