コツ、ポイント
*水温度注意
室温30度前後ー氷を使い5度前後
室温15度前後ーぬるま湯20度前後
*ソーセージは縦1/2にする
生地に乗せる時は切り口を上にする
*ポテトサラダは市販のものでも良い
自作のときは前日の残りでも良いがマカロニ
は省く
このレシピの生い立ち
ポテトサラダが余ったので利用
1.
捏ね時間ー15分
油脂以外の材料を入れ捏ね器を回しながら水を入れる
水分がまわったら油脂を入れる
1次発酵30分~
2.
分割 ベンチタイム
成形までマヨネーズパンに同じ
2次発酵
35度ー30分~
クープ入れる 照り用卵を塗りトッピング
3.
電気オーブン
焼成 予熱無し
120度ー15分
190度ー10分
天板上下入れ替え
190度ー10分
https://cookpad.com/recipe/6876111
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