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しっかりすっぱいレモンのタルト
by どんちゃん!
レモンのすっぱさをちゃんと感じる薄型のおやつタルトです。防腐剤不使用の生のレモンが手に入ったときにぜひ。
コツ、ポイント
タルト生地は練らないで!レモン生地はけっこう雑に作っても失敗しないです。
材料
★レモンの絞り汁
1個分
★薄力粉
大さじ1
★卵
1個
★さとう
60グラム
★すりおろしたレモンの皮
1/2個分
◇薄力粉
50グラム
◇ 全粒粉(無ければ薄力粉でも)
50グラム
◇ベーキングパウダー
小さじ1/4
◇さとう
小さじ2
◇塩
少々
●すりおろしたレモンの皮
1/2個分
●サラダ油
35グラム
●水
15グラム
●牛乳
15グラム
このレシピの生い立ち
フルーツもりもりタルトも好きだけど、おやつタイムに気軽に楽しみたくて。
1.
【下準備】卵を常温に戻す。薄力粉はふるっておく。
2.
オーブンを200度に予熱する。
3.
レモン生地をつくる。ボウルに★を入れて、フォーク(泡立て器でも)でよく混ぜる。
4.
タルト生地をつくる。大きめのボウルに◇を入れ、手でよく混ぜる。混ざったらボウルの端に寄せ、真ん中にくぼみをつくる。
5.
くぼみに●を入れて、先に入れた◇があまり入らないように注意しながら、泡立て器でよく混ぜる。
6.
ドレッジで切るようにしながら◇と●を混ぜる。切って重ねて軽く抑える、を繰り返すとよい。
7.
粉気が均一になったら、クッキングシートの上に乗せる。上からラップをかけ、麺棒で直径23センチほどの丸に伸ばす。
8.
ふちを指で丸めてから軽く挟み、1センチほどの壁をつくる。この時、指3本で波をつけるようにすると強度が出てよい。
9.
フォークでタルト生地の底部分に穴をあける。ふくらみすぎ防止が目的。
10.
タルト生地の中に③で作ったレモン生地を流し入れる。
11.
200度に熱したオーブンで20分ほど焼いて完成。
https://cookpad.com/recipe/6876163
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