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夏野菜のピクルス
by 所沢市
夏野菜を使った彩りがきれいで爽やかなピクルスです。
コツ、ポイント
(A)の調味料は加熱して、砂糖をしっかり溶かしましょう。加熱した後にレモン汁を加えることでレモンの風味が消えません。きゅうりやミニトマトなどを漬けてみても美味しく作れます。
材料
(2人分)
黄パプリカ
40g
枝豆(むいたもの)
40g
みょうが
1個
A酢
小さじ1
A砂糖
小さじ2
レモン汁
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
夏野菜をたっぷり食べられる簡単レシピです。冷蔵庫で冷やして食べるととてもおいしいです。日持ちもするので、たくさん作っておくとよいでしょう。
1.
(A)の調味料を耐熱容器に入れ混ぜ、電子レンジで30秒ほどかかける。レモン汁を入れて混ぜる。
2.
パプリカは縦3等分に切り、1㎝くらいに切る。みょうがは半分に切って、斜め薄切りにする。
3.
(1)の調味液に(2)と枝豆をつける。
https://cookpad.com/recipe/6876209
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