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冷やして美味しい茄子のレンジ蒸し
by Deepani
簡単で美味しいけど、仕込む時間が必要なので、食べる2時間以上前に作りましょう。
コツ、ポイント
合わせ調味料は全部の材料をタッパーに入れて作ってしまえば、洗い物が一つ減ります。
材料
(4人分)
茄子
400g
★ニンニク(みじん切り)
1/2片
★生姜(みじん切り)
1/2片
★豆板醤
小さじ1/2
★醤油
大さじ2
★酢
大さじ1
★ごま油
小さじ1
★砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
昔、母が良く作ってくれたレシピを少しだけアレンジしました。我が家の夏の定番料理です。
1.
茄子は縦半分に切り、7~8mm間隔で斜めに切り込みを入れ、塩を溶かした1リットルの水に20分程度つける。
2.
★印全部で合わせ調味料を作る。
3.
茄子を耐熱皿に並べてラップをし、レンジ(600w)で6分加熱。
4.
熱々の茄子を切った面を下にして合わせ調味料に漬け込む。容器を斜めにして、合わせ調味料を茄子の表面にもかける。
5.
30分後に茄子を裏返して、容器に残っている合わせ調味料が茄子になじむようスプーンで軽く押さえつけるようにする。
6.
30分後に、茄子を入れたタッパーを冷蔵庫に入れて1時間以上冷やす。
https://cookpad.com/recipe/6878195
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