文字サイズ:
小
中
大
印刷する
夏休みランチにも♪ふわとろ香ばしい親子丼
by ゆき丸ゆい姫ママ
先に焼くことで香ばしくなった鶏とフワトロ卵の親子丼です。ひと手間かける価値ありの美味しさです!
コツ、ポイント
うちの魚焼きグリルは両面焼きなので、フライパンでの煮込み時間は短いです。片面焼きの場合は出汁が煮詰まりすぎる可能性があるので、その場合は4で水を少し足してください。
材料
(4〜5人分)
鶏モモ肉(大)
1枚
玉ねぎ
1個
青ネギ
少々
卵
4〜5個
☆だし汁(水+和風だしでも可)
1カップ
☆しょうゆ
50cc
☆みりん
50cc
片栗粉
小さじ2
水
大さじ2
丼ごはん
人数分
このレシピの生い立ち
玉ねぎ嫌いの息子、肉があまり好きじゃない娘、むにゅっと柔らかい鶏皮が苦手な私。それぞれが美味しく食べられるように改良を重ね、家族全員が大好きなうちの親子丼(1人はほぼ玉子丼)です♪
1.
玉ねぎは縦半分に切ってスライス、ネギはななめ切りにする。鶏モモ肉は切らずに魚焼きグリルで焼き始める。
2.
フライパンに☆と②の玉ねぎを入れて火にかける。火が通ったら弱火にしておく。
3.
鶏モモの皮がこんがり焼けたら取り出して、一口大に切る。中まで火が通ってなくても大丈夫。キッチンバサミが便利♪
4.
鶏モモをフライパンに入れる。なるだけ皮を上にする方がおすすめ。鶏に完全に火が通るまで煮込む。
5.
丼にごはんをよそって、鶏モモだけ取り出してのせる。
6.
フライパンを弱火にして水溶き片栗粉でトロミをつける。火を強くし溶き卵を2回に分けて入れる。
7.
上の写真の左側は玉ねぎ嫌い対応用に卵だけなので色が違います^^;
8.
卵がふんわりしたら、丼のご飯と鶏の上にかけて青ネギをのせて出来上がり。(トップの写真は鶏が見えるように置き直してます)
9.
わが家で大人気!つくれぽ100件超えのネバネバ丼はこちら→レシピID: 3370835
https://cookpad.com/recipe/6878412
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.