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ピーマン入りキーマカレー
by yuhuoba
ピーマン入りのカレーが好きなので,キーマカレーに入れてみました。
コツ、ポイント
家事ヤロウでほうじ茶で作ると言っていたので,煮込みはほうじ茶で。 ルーは辛口と甘口を半々くらいで混ぜるとおいしい。
材料
(7~8皿分)
合いびき肉
400g
玉ねぎ
2個
にんじん
1本
ピーマン
4個
おろしにんにく(チューブ)
10cm
ほうじ茶
500ml位
カレー粉
大さじ2
コンソメ(顆粒)
大さじ1
カレールー
1/2箱位
半熟卵
適量
ご飯
好みの量
このレシピの生い立ち
カレーが食べたいけど煮込む時間がないので具材が細かいキーマカレーにしてみました。
1.
玉ねぎ,にんじん,ピーマンを粗みじん切りにする。
2.
フライパンを熱してひき肉を炒め,火が通ってきたらにんにくを入れる。さらに1の野菜を入れて炒める。
3.
野菜に火が通ってきたら,カレー粉をまぶしてさらに炒める。汁気を飛ばすように強火にする。
4.
汁気が減ったらほうじ茶(具材と同じ高さ位)とコンソメを入れて煮込む。
5.
5分位煮込んだら一度火を止めてカレールーを溶かす。
6.
ルーが足りなけれが少し足して汁気が少なくなるまで煮込む。
7.
小鉢に卵を割り入れ,黄身に5か所くらい穴をあけ,600wのレンジで50秒熱して半熟卵を作る。
8.
ご飯に6のカレーをかけ,7の卵を乗せて完成。
https://cookpad.com/recipe/6878780
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