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大学生の本気!トロトロポークトマトカレー
by フォークお兄さん
豚肉は水から茹でることでトロトロになり、カレールーは辛口を選びましたが、トマトで甘めに仕上がりあっさりしたカレーです。
コツ、ポイント
とにかく根気が必要です。豚肉は水から茹でることで柔らかく仕上がります。 バジルはほぼ見た目だけの役割です。
材料
(8人分)
にんじん
3本
じゃがいも
5個
トマト
4個
玉ねぎ(少)
5個
ニンニク
お好みで
塩
ひとつまみ
豚ロースブロック
約500g
お好きなカレールー
1箱
乾燥バジル
お好みで
このレシピの生い立ち
美味しい物をとにかく食べたくて4時間かけて作りました。トマトなんかは缶でも大丈夫です。今回は糖度高めのを奮発して買いました。とてもおいしかったです。
1.
にんじん、じゃがいもをすりおろす。すりおろしが大変な方はミキサーの方が楽です。
2.
トマトの皮を湯むきして鍋へ (トマトはなるべく細かくなるように切った方が良いです)
3.
煮たトマトをザルで濾します。あらかじめ何mlあるか調べておいてください?
4.
玉ねぎとニンニクを微塵切りにし、塩を振って中火で炒めます(テフロンのため油は敷いていません)
5.
フライパンで飴色くらいになるまで中火で炒めていきます。(このとき水を加えながら炒めると焦げにくいです)
6.
豚肉を水からトロ火で茹でていき、40分くらい茹でたらお好みのサイズに切り分けます。
7.
1、3、5、6を鍋に入れます。カレーに必要な水を3で測った分引いて入れます。
8.
中火で沸騰するまで煮たらカレールーを入れて弱火で15〜20分煮込みます。
9.
ご飯をお皿に盛ってカレーをかけたら(お好みで上に乾燥バジルをかけて)完成
https://cookpad.com/recipe/6880089
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