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たっぷりキャベツのボロネーゼ☆
by スノーキッチン
キャベツをたっぷり入れたボロネーゼ!肉が少ないので油っぽくなりすぎず軽いです。赤ワインで濃厚なコクをプラス♪
コツ、ポイント
キャベツや野菜の水分で煮るので野菜の甘さがすごいです!じっくりクタクタになるまで煮て、最後に水分を程よく飛ばすのがポイントです。
材料
(4人分)
豚ひき肉
240g
キャベツ
7〜8枚
たまねぎ
1/2個
にんにく
2かけ
オリーブ油
大さじ1
★トマト缶
1缶(400g)
★赤ワイン
1/2カップ(100ml)
★コンソメ顆粒
大さじ1
★ローリエ(あれば)
1〜2枚
醤油
大さじ1
塩
適量
こしょう
適量
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
キャベツがたくさん余っていたので消費したくて作りました♪
1.
キャベツは粗めのみじん切り、たまねぎとにんにくはみじん切りにする。
2.
鍋にオリーブ油・にんにくを入れて熱し、香りがたったらひき肉を入れて、色が変わるまで強めの中火で炒める。
3.
キャベツ・たまねぎを入れて少ししんなりするまで炒める。
4.
★を加えて煮たったらふたをして、20分ほど煮る。(野菜がクタクタになるまで)
5.
ふたをはずし、10分ほど強火で混ぜて水分を飛ばす。醤油・塩・こしょうで味をととのえる。
6.
器に入れてパセリをふる。
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