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フレッシュトマトの冷製パスタ
by abi♡
簡単にできる冷製トマトパスタです♡ 夏にぴったりでさっぱりと食べられます! 白ワインやシャンパンにもぴったりです。
コツ、ポイント
ホワイトビネガーやレモン汁でも美味しくできます。酸味が好きな方はもっとバルサミコ多めでもいいと思います。 カッペリーニでもokです♡ オレガノ、オリーブが隠し味になっていて一気に本格的な味になります。
材料
トマト
2個
ニンニク
2片
アンチョビ
4枚
グリーンオリーブ
10個程使いました
オレガノ
3振り程度
ホワイトバルサミコ
小さじ2.3
塩、胡椒
適量
フェデリーニ
180g(2人前)
オリーブオイル
小さじ2程度
このレシピの生い立ち
ワインの〆にさっぱり食べれるパスタが欲しくて作ってみました。
1.
トマトを湯むきして手で潰す。
2.
ニンニク、アンチョビ、グリーンオリーブをみじん切りにして潰したトマトに加える。
3.
オレガノ、ホワイトバルサミコ 、塩、胡椒少々を加え味を整える。
4.
パスタを茹でて氷水で冷やし、水を切ったらオリーブオイルでほぐし、トマトソースと和える。
https://cookpad.com/recipe/6880627
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