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専用器具不要 簡単手作りパスタ 自家製
by 1cchie
専用道具要らずで作れる乱切り生パスタ、マルタリアーティ。もちもちしたシート状のパスタは、濃厚なソースと相性ピッタリです。
材料
(3人分)
デュラムセモリナ粉
130g
■
または
強力粉
65g
薄力粉
65g
卵
2個
オリーブオイル
大さじ1
塩
ひとつまみ
強力粉(打ち粉)
適量
このレシピの生い立ち
デュラムセモリナ粉を手に入れたので、さっそく作ってみました。
1.
デュラムセモリナ粉(または強力粉+薄力粉を半々)に塩ひとつまみ、卵2個、オリーブオイル大さじ1を加え、フォークで混ぜる。
2.
そぼろ状になったら数分手で押し丸め、ラップをして10分寝かせる。 水和が進んで少し柔らかくなるので、更に5分練る。
3.
ラップをして30分寝かせる。
4.
まな板に強力粉を打ち粉して生地を置き、麺棒で1mm厚程度まで延ばす。
5.
3cm角程度の乱切りで、生地を三角形や四角形に切り分ける。
6.
沸騰したお湯で6~8分程度茹でる。 厚さによって微調整。味見してみてください。
https://cookpad.com/recipe/6880816
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