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ノンオイル★おから高野豆腐抹茶ケーキ
by ayu✿
油脂、小麦粉、砂糖不使用でつくりました。 ★ 09.02.14 レシピを見直しました
コツ、ポイント
しっとりさせるために砂糖をはちみつに置き換えました。 コツは卵をしっかり泡立てる事。 生おからを使う場合は、おからの分量を増やすかわりに牛乳を減らしてみてください。
材料
(60*25*35mmパウンド型12個分・1個あたり約64kcal)
高野豆腐
40g
卵(L玉)
1個
はちみつ
50g
豆乳(なければ牛乳でもOK)
200cc
●乾燥おから
10g
●シリアル(お好みで)
20g
●抹茶
10g
ホワイトチョコチップ
20g
ココナッツロング
適量
このレシピの生い立ち
バターが高いけどケーキがつくりたいので、なんとかならないものかと思って。
1.
[準備] (1) ●の材料を混ぜておきます。 (2) 高野豆腐を乾燥した状態ですりおろし粉末状にし●に加えて混ぜます。
2.
豆乳にはちみつを加え、とけるまでホイッパーで混ぜる。
3.
1に2を加え、ダマにならないように丁寧になじむまでよく混ぜる。
4.
卵をハンドミキサーで角がたつくらい泡立てる。
5.
3に4を加え、泡を消さないようゴムベラでさっくりと混ぜる。
6.
型の半分まで5を流しいれ、チョコチップを入れ、残りの生地を流し込みトッピングをのせる(ここではココナッツを使いました)
7.
予熱した180度のオーブンで30分焼く。 型のサイズによって焼き時間は変更してください。
8.
焼き終わった後竹串をさして何もついてこなければ、型に入れたまま粗熱をとる。
9.
荒熱がとれた後、型から外し網にのせて完全に熱を取り、水分がとばないように密閉して保存する。
10.
このレシピで使用したシリコンのミニパウンド型です。 焼き色は弱いですが中まで均等に熱が通りやすい気がします。
11.
09/09/19 『SONOKOノンオイルヘルシーレシピ』コンテストにて『my42賞』を頂きました。 有難うございます❤
https://cookpad.com/recipe/688105
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