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ルマンドレアチーズケーキ
by ブルボン
しっとり上品な口あたりの特別なデザート
コツ、ポイント
ホールで作るのが大変な場合は、グラスに小分けにして作るのもオススメです。 ※調理後はお早めにお召しあがりください。 ※やけどにご注意ください。
材料
(作りやすい分量:15cm丸型1台分)
ルマンド
1袋(12本のうち2本はトッピングに使用)
クリームチーズ
200g
ヨーグルト(プレーン)
400g
砂糖
60g
レモン汁
大さじ1
粉ゼラチン
10g
市販のブルーベリーソース
50g
バター(食塩不使用)
20g
くるみ(ローストした食塩不使用のもの)
30g
■
※くるみは、ローストした食塩使用のものは水で軽く洗ってください。生の場合は炒ってご使用ください。
■
トッピング
ルマンド
2本
ブルーベリーソース、ベリー類
各適量
チャービル(なければミントなど)
お好みで
このレシピの生い立ち
ルマンドを使っておしゃれでさわやかなレアチーズケーキのレシピを作りました♪パーティーやお茶会のデザートに!
1.
(下準備)クリームチーズ、バターは室温に戻しておく。型は水でさっと濡らしておく。
2.
ビニール袋にルマンド10本、くるみを入れて麺棒などで砕き、バターを加えてよく混ぜ型底にしき詰めておく。
3.
ボウルにクリームチーズ、ヨーグルト、砂糖、レモン汁を入れてよく混ぜる。
4.
耐熱容器に粉ゼラチンと1/4カップの水を加えてふやかし、ラップをしレンジ(500〜600W)で30〜40秒加熱し溶かす。
5.
4を3に加えてよく混ぜる。1/4量ほどを取り分けてブルーベリーソースを加えて混ぜる。
6.
5を2の型に流し入れ、竹串などで軽く混ぜてマーブル状にする。冷蔵庫で2〜3時間ほど冷やし固める。
7.
型から外してルマンド2本、ブルーベリーソース、お好みでチャービル、ミントなどのハーブをトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/6881468
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