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誘惑♡のサバラン
by 伊藤忠製糖♥クルル
ラム酒の香りが口の中でふわっと広がる大人のケーキ♡
コツ、ポイント
⑨生地が焼き上がったら、すぐにシロップに漬け込みましょう。
材料
(6個分)
★薄力粉(ふるっておく)
70g
★強力粉(ふるっておく)
30g
ドライイースト
小さじ2/3
塩
小さじ1/6
沖縄・奄美のきびオリゴ
大さじ2
牛乳
大さじ1
卵
1個
無塩バター
40g
■
シロップ
☆沖縄・奄美のきびオリゴ
100ml
☆水
150ml
☆バニラエッセンス
少々
☆ラム酒
大さじ2
☆レモンの輪切り
4~5枚
アプリコットジャム
適量
ホイップクリーム
適量
お好みのフルーツ
適量
型用バター
適量
薄力粉(型にふるっておく用)
適量
このレシピの生い立ち
沖縄・奄美のきびオリゴは液状なので簡単にシロップが作れます☆
1.
今回使うお砂糖はコレ☆沖縄・奄美のさとうきび100%で作ったブラウンタイプのオリゴ糖シロップ。
2.
型にバターを塗って薄力粉をふるっておく。
3.
バターは6~8個に切り、常温で柔らかくする。
4.
★をボウルに入れ、ドライイーストと塩を混ぜ、沖縄・奄美のきびオリゴと人肌に温めた牛乳、溶き卵を加えて混ぜる。
5.
④に③のバターを1個ずつ加えながら、生地につやが出るまでしっかりと混ぜ合わせる。
6.
⑤を6等分にして型に入れ、表面が乾かないようにして40℃程度の温度で発酵させる。
7.
生地が山形に膨らんできたらオーブンプレートに並べて200℃で15分焼き上げる。
8.
☆を混ぜてシロップを作る。
9.
⑦が焼き上がったら型から取り出し⑧のシロップに漬け込み、十分吸った所で網に取り、冷蔵庫で一日休ませる。
10.
表面にアプリコットジャムを塗って中央にホイップクリームを絞り、お好みのフルーツを盛る。
https://cookpad.com/recipe/6881807
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