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空心菜と鶏肉ともやしの和えそうめん
by 農園たや
空心菜のきゅっきゅっとした食感が楽しい和えそうめん。市販の味付けもやしを使ってお手軽に。ほんのりした酸味でさっぱりと。
コツ、ポイント
味付けもやしとそうめんを混ぜる際は必ず火を止めてください。余熱でもやしが温まりますし、素麺ものびません。 もやしの味はお好みのものでどうぞ。キムチや七味などのピリ辛味を使うとお酒にも合う一品に。
材料
(2~3人分)
鶏肉(胸肉)
300g
空心菜
1把
味付けもやし(市販品)
1袋(200~250g)
そうめん
2把
ごま油
小さじ2
お酢
お好みで
このレシピの生い立ち
栄養たっぷりな空心菜の食感を活かしつつ、冷蔵庫の買い置きの品で作れる簡単なメニューができないかなと思って、考えてみました。
1.
空心菜を洗い、5センチくらいに切っておく。
2.
フライパンにごま油を入れ、一口サイズに切った鶏肉を炒める。
3.
鶏肉にほぼ火が通ったところで空心菜を入れ、一緒に炒める。
4.
炒め終わったら火を止め、味付けもやしを汁ごと全部入れて混ぜ、味をなじませる。
5.
素麺を既定の時間茹で、茹であがったら湯を切ってフライパンに投入し、混ぜる。
6.
もりつけてできあがり。酸味が足りなかったらここでお酢をお好みで少し足してください。
7.
【おまけ】 味付けもやしがない時は、次(手順8~10)の作り方で代用できます。
8.
もやし1袋 醤油小さじ2 鶏がらスープの素小さじ2 酢200cc 白だし大さじ4 砂糖小さじ4 七味少々 ごま油数滴
9.
もやしを茹で、ザルにあげて湯切りします。 調味料をボウルに全部入れて混ぜ、もやしが温かいうちに入れて全体にからめます。
10.
ボウルにラップをかけて冷蔵庫へ。すっかり冷えた頃には味がなじんでいます。
https://cookpad.com/recipe/6881839
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