このレシピの生い立ち
ゼラチンを使用した美味しいレシピです。
1.
◆栗のムース◆
ゼラチンリーフ300をたっぷりの水でふやかします。
2.
①栗ペーストと生クリーム(160g)をしっかりと混ぜ合わせます。
6.
⑤生クリーム(300g)にグラニュー糖を入れ角が立つまで混ぜます。
8.
◆マロンクリーム◆
⑦栗ペースト、無塩バター、生クリームを入れ練り合わせます。
9.
⑧鍋に移し滑らかになるまで加熱して冷まします。
10.
◆仕上げ◆
⑨ロール生地に栗のムースをまんべんなく塗ります。
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