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鶏肉とじゃがいもの照り煮
by 豆苗☆
あらかじめ茹でておいたじゃがいもと九条ねぎで簡単、時短!鶏肉との相性抜群!冷めてからがまた美味しい!
コツ、ポイント
汁気がなくなるまで煮詰め、じゃがいもにうまみを吸わせます。じゃがいもは皮ごと水から茹でて、冷蔵庫で一晩置いたものを使いました。水分が抜けているので味が入りやすいです。九条ねぎはすぐに火が通るので最後に入れ香りを立てます。
材料
(2人分)
鳥もも肉
1枚
じゃがいも(茹でたもの)
2個
九条ねぎ(斜め薄切り)
1本
☆おろし生姜、ごま油
各小さじ1
●酒、砂糖、醤油、みりん
各大さじ1
水
50〜100ml
このレシピの生い立ち
じゃがいもを茹でておいたので、鶏肉と九条ねぎを合わせて煮ました。
1.
鳥もも肉の脂をとり、一口大に切り、☆をまぶします。じゃがいも(茹でたもの)は一口大に切ります。
2.
フライパンを中火で熱し、鳥の皮目から焼きます。焼き色がついたら裏返し、じゃがいもを加え、脂を回します。
3.
●と水を50ml加え、沸騰したら弱火で、味が濃ければ水を足して調整し、たまに裏返しながら、汁気がなくなるまで煮詰めます。
4.
ねぎを加え、強火でざっと炒めて完成です。
https://cookpad.com/recipe/6881953
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