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嚥下食★バニラアイス
by 管理栄養士あっこ
暑い夏に飲み込みやすい形状のアイスでさっぱりと♪
コツ、ポイント
水飴はガムシロップで代用可能です。 上記の分量で2ディッシャー分くらいできます。
材料
(1~2人分)
生クリーム
50g
プチドリップ
3g
砂糖
9g
トレハロース
3g
水飴(ガムシロップ)
10g
牛乳
20g
バニラエッセンス
3滴
このレシピの生い立ち
溶けると、とろみがついたような形状になります。とけたアイスでむせやすい方に、アイスをおいしく食べて頂きたくて。
1.
生クリーム、プチドリップ、砂糖、トレハロースをボールに合わせハンドミキサーで泡立てる。
2.
水飴、牛乳を合わせる。(水飴が固まっている場合は合わせてから、電子レンジで数秒溶かす)
3.
1がとろっとしたら、バニラエッセンス、2を加えてハンドミキサーで混ぜる。
4.
タッパに流し、冷凍庫で冷やし固めたら完成。
https://cookpad.com/recipe/6882673
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