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紫のポテトサラダ♪シャドークイーン
by tazunchi☆
シャドークイーンという品種のじゃがいもで 綺麗な紫色のさっぱりした味のポテトサラダ♪です
コツ、ポイント
酢を入れて、夏らしいポテトサラダです。 シャドークイーンも夏が旬なので スーパーで購入
材料
(2〜3人分)
シャドークイーン
1個
塩
少々
すし酢
小さじ1
玉ねぎ
小1/4
生ハム
4枚
卵
1個
アボカド
1個
塩
少々
胡椒
少々
マヨネーズ
大さじ3
レモン汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
シャドークイーンという品種のじゃがいもを買ったので 家にある材料で、ポテトサラダを作ってみました。
1.
シャドークイーンの皮を剥き 一口大に切って、塩をひとつまみ入れ水から茹でる
2.
茹だったら、お湯を捨て 30秒程から入りする 温かいうちに潰し、酢小さじ1を入れて混ぜる
3.
ゆで卵を作り、粗みじんにする 玉ねぎをスライスし、塩を振って揉み 水洗いして、絞る 生ハムを適当な大きさに切る
4.
アボカドは、半分に切って種をとり 適当な大きさに切る
5.
材料をすべて混ぜて、レモン汁、塩胡椒をして、マヨネーズで和える
https://cookpad.com/recipe/6882741
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