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新生姜の炊き込みご飯
by 料理家MIYUKI
暑くなり始めるころに出回る新生姜を使った炊き込みご飯です。爽やかな新生姜の風味の味わい深い炊き込みご飯です。
コツ、ポイント
お米は浸水させるとふっくら炊きあがります。(最新の良い性能の炊飯器であれば、芯は残らず、問題なく炊き上がるかと思います。)
材料
米
2合
新生姜
50~60g
油あげ
2枚
(A)醤油(あれば薄口)
大さじ1.5
(A)みりん、酒
各大さじ2
(A)ほんだし
小さじ1
このレシピの生い立ち
食欲のない夏でも食べられる、爽やかな新生姜香る炊き込みご飯が作りたくて。
1.
米は研ぐ。時間があれば30分程浸水させる。
2.
新生姜は洗って汚れを落とし、汚れが気になる部分があればスプーンでこそげ落とす4㎝長さの細い千切りにして一度水にさらす。
3.
油あげは1cm四方の粗みじん切りにする。
4.
浸水した米を一度ざる上げして、しっかり水気を切って炊飯釜に戻し、Aを加え、水を2合のメモリまで注いで一度混ぜる。
5.
米の上に新生姜と油揚げを広げて載せ、普通モードで炊く。
6.
炊きあがったら、さっくりと底から混ぜ合わせて完成。
7.
器に盛り、お好みでいりごまをちらす。
https://cookpad.com/recipe/6883307
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