玉ねぎの代わりに炒めた茄子でハンバーグ。茄子の甘みがミンチと絡み合いあます。
3.
ポリ袋に合挽ミンチと塩を入れてしっかり練り合わせる。
4.
付け合わせの茄子は縦半分に切って、切れ目を入れて半分に切る。
5.
オリーブオイルを熱したフライパンで茄子を塩を振って、しんなりするまで炒めて冷ましておく。
6.
練り合わせたミンチに②と④を加え、コショウを加えて練り合わせる。
7.
ハンバーグの形に整えて茄子を炒めたフライパンに投入。蓋をして弱火で7〜8分焼く。
8.
ひっくり返して同様に数分焼く。麺つゆとおろし生姜を加え、全体に馴染ませれば出来上がりです。
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