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ゼリーとレアチーズの2層のケーキ
by 小豆ん子
甘酸っぱいパッションフルーツのゼリーと、なめらかなレアチーズの2層のケーキです♪(土台は簡単!クッキーを並べるだけ)
コツ、ポイント
・粉ゼラチンは水に振り入れてふやかしておきます。 ・パッションフルーツピューレは、ラ・フルティエールの冷凍フルーツピューレを使いました。
材料
(20×16×3cm バット)
■
土台
ビスケット(クッキーでもクラッカーでも)
適量
■
レアチーズ生地
クリームチーズ(常温)
150g
グラニュー糖
40g
プレーンヨーグルト(常温)
100g
レモン汁
小さじ2
生クリーム(常温)
100g
○粉ゼラチン
2.5g
○水
大さじ1
■
ゼリー生地
パッションフルーツピューレ
120g
グラニュー糖
40g
●粉ゼラチン
2.5g
●水
大さじ1
このレシピの生い立ち
スコップケーキをイメージして、スプーンですくって盛り付けるはずが、包丁で切ってしまいました。
1.
容器にクッキーを並べます。容器とクッキーの大きさが合わないときは、クッキーを割って敷き詰めます。
2.
レアチーズ☆ クリームチーズを泡立て器でなめらかにほぐします。グラニュー糖を加え、よくなじませます。
3.
20分くらい水切りしたプレーンヨーグルトを加え、混ぜます。レモン汁も加えます。
4.
ふやかしたゼラチンに、生クリームを大さじ1加え、500w30秒レンジにかけてゼラチンを溶かします。
5.
溶かしたゼラチン液を3に加えます。残りの生クリームも加え、よくなじませます。
6.
ゴムベラでボウルの側面や底もきれいにまとめ、クッキーの上に流し入れ、表面を平らにならし、冷蔵庫で冷やし固めます。
7.
ゼリー☆ フルーツピューレにグラニュー糖を加え、混ぜ溶かします。
8.
ふやかしたゼラチンを500w20秒レンジにかけて溶かし、フルーツピューレを少し加えてまじませ、
9.
フルーツピューレに戻し入れ、よくなじませます。レアチーズ生地の上に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
https://cookpad.com/recipe/6883636
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