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フライパンで簡単!ジューシー♡焼きなす
by 野菜ソムリエmiwa
【話題のレシピ入り】なすの水分を引き出して、少ない油でジューシーに♡シンプルなので、アレンジ自在!
コツ、ポイント
なすを塩水に浸けることでアク抜きだけでなく、なすの水分を引き出す効果があり、少ない油でもジューシーに焼けます。また油を吸いにくくなるので、とってもヘルシーです。お好みでごま油やオリーブオイルなどに替えても。
材料
なす
中2本
サラダ油
小1
塩
小2
水
2カップ
このレシピの生い立ち
なすが新鮮なうちに焼き、冷蔵庫に入れておけば2〜3日は保存可能なので、あと一品に便利です。焼きなすや田楽なす、焼きびたしなどの他、そうめんの具にもオススメです!
1.
なすは洗ってヘタを切り落とし、縦半分に切って皮に浅く斜めの切り込みを入れます。
2.
水に塩を入れてよく溶かし、なすを浸けて10分ほど置き、洗わずにそのまま水気を切ります。
3.
なすの水気を拭き、冷たいフライパンに油、なす(皮を下に)を入れ、なすに軽く油を馴染ませ、中火で3分ほど焼きます。
4.
皮面が焼けたら面を返し、蓋をして中火〜弱火で3分ほど焼きます。
5.
なすがとろっと柔らかくなり、こんがり焼き色が付いたら完成です!
6.
2021.8.15「焼きなす」の人気検索でトップ10入りしました!
7.
2021.9.6話題のレシピに掲載されました!たくさんのつくれぽありがとうございます♡
8.
2021.11.6「焼きなす」の人気検索で1位になりました!
https://cookpad.com/recipe/6883693
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