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鶏もも肉とトマトのあっさりスープ
by Mr. in USA
トマト(リコピン)とブロッコリー(スルフォラファン)による抗酸化作用とビタミンCで体内からきれいになれる栄養満点スープ
材料
(2人分)
鶏もも肉
250g
塩・こしょう
少々
オリーブオイル
大さじ⅓
にんにく
2かけ
セロリ
1本
水
5カップ
オレガノ
小さじ1
チキンブイヨン
1個
マカロニ
100g
トマト
2個
セロリ(葉っぱ)
5枚くらい
ブロッコリー
½株
このレシピの生い立ち
気温も氷点下まで下がり、トマトをサラダで食べるのは体が冷えるな~と思い、冷蔵庫のあり合わせで作った簡単スープ
1.
トマトはざく切り、セロリは茎の筋をとってみじん切り、にんにくはみじん切り、鶏もも肉はぶつ切りにして塩・こしょうをふる。
2.
鍋を熱してオリーブオイルをひき、鶏もも肉の両面がこんがりするまで焼く。(中強火)
3.
肉に焼き色が付いてきたら、にんにくとセロリのみじん切りを加えてセロリがしんなりするまで炒める。(中火)
4.
3の鍋に水5カップを入れ強火にして沸騰したら、あくをとりのぞき、チキンブイヨンとオレガノを入れて弱火で20分くらい煮る。
5.
4の鍋にマカロニ(乾燥)を加えマカロニの袋の表示時間通りに中火で煮る。 マカロニ同士がくっつかないように途中チェック。
6.
表示時間通りマカロニを煮たら、ブロッコリー、トマト、セロリ(葉)を入れ、2分ほど煮て、最後に塩・こしょうで味を調える。
7.
*オプション* お好みで粉チーズをかけても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/688374
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