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暑くなると会津の食卓に必ずのっていた漬物。浅漬けに近い感じでさくのは、田舎の実家の食べ方です。特別なことをしているわけではないのに、これが実にご飯にあう。試行錯誤の末にたどり着いた味です。関東圏でも小ナス、時々見かけます。